Friday, 2 February 2018

Data conforexpo bordeaux 2016


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Decanter.
Anson: Relatório de colheita Bordeaux 2016 & # 8211; como o vintage parece.
Jane Anson fala durante a temporada de crescimento e analisa a forma como o recém-colhido vintage Bordeaux 2016 está se formando.
Crédito: Château d'Yquem Twitter.
Vintage Bordeaux 2016: a perspectiva pós-colheita.
Nunca é uma boa idéia falar sobre um vintage quando as uvas ainda estão nas vinhas. Mas na semana passada, no dia 3 de novembro, Yquem trouxe suas caixas finais, quase um mês após a partida dos iniciadores no dia 7 de outubro. Com alguns retardatários, a colheita Bordeaux 2016 é feita e espanada.
"Ainda é muito cedo para relaxar", diz Didier Cuvelier no Château Léoville Poyferré em Saint Julien. "As fermentações não estão concluídas para o cabernet sauvignon, embora nossos últimos tanques de merlot estejam sendo escorridos nos barris para a fermentação maloláctica (a segunda, amoladora)".
Mas ele está me olhando com um amplo sorriso enquanto saboreamos as cubas, e é difícil discordar de que o vinho jovem é rico em aromáticos, com bela textura e profundidade de frutas. Verdadeiramente, isso não prova muito bem a cada ano.
Oenologista Pascal Hénot faz eco de muitos quando diz: "Bordéus, por algum milagre comparado a muitas regiões vinícolas francesas, está se preparando para uma safra excepcional".
Eu tenho feito as rodadas habituais de pré e pós-colheita, da colheita de uva (tudo bem, apenas uma manhã) em Cheval Blanc para colher os almoços em Saint Estèphe e St-Emilion para degustar tábuas em dezenas de estados da região para obter uma Sinta-se como as coisas estão progredindo conversando com proprietários, selecionadores e consultores.
Bordeaux 2016 temporada de crescimento.
Q1, 2016: Molhado e quente.
O inverno de 2015-2016 foi o mais acertado registrado na França desde 1900. Janeiro e fevereiro foram 2 ° C mais quentes que a média, mas também chuvosos - mais do que o dobro do normal em janeiro. Mas o calor significou início inicial no final de março, cerca de uma semana antes da média.
Q2: Fresco e molhado.
À medida que a primavera continuava, as temperaturas caíram em torno de 1 ° C abaixo da média e a chuva continuou, embora Bordeaux escapasse ao granizo destrutivo e à geada de muito do leste da França e do Loire, exceto em alguns casos limitados. O crescimento foi abrandado por toda a chuva, com algumas raízes que sofrem de asfixia em solos frescos e úmidos que estavam se tornando seriamente encharcados (lembro de tirar fotos de vinhas afogadas tanto no Médoc quanto em St-Emilion).
Um clima mais quente para o final de maio acelerou o crescimento, e a floração começou em 25 de maio, passando até meados até o final de junho. Os chuveiros contínuos significavam um conjunto de frutas desiguais, mas nenhum quebradiço ou coulure (como havia amplamente em 2013, por exemplo).
"A floração é influenciada mais pela temperatura do que pela chuva", diz Hubert de Boüard, proprietário e consultor da Angélus na região.
"Mesmo quando choveu, a temperatura permaneceu bastante uniforme, então o fruto ficou bem, e é por isso que os rendimentos são um pouco maiores do que em 2015." # 8217;
Em geral, no final deste período de seis meses, a precipitação foi de 722,4 mm, ou 62% maior do que o normal, e 830 horas de sol, ou 18% menos do que o habitual.
Q3: quente e seco.
E depois, & # 8230; Bem, você sabe o que aconteceu então. A partir de 23 de junho, o resto do verão foi quente e particularmente seco - com apenas 13mm de chuva durante 80 dias, e no total 53% menos de chuva do que o habitual até o final de setembro.
"Houve momentos em meados de junho, quando realmente começamos a nos preocupar. Mas nunca conheci um verão seco que durou tanto tempo sem chuva ", diz de Boüard.
Três períodos foram particularmente calorosos (17-19 de julho, 13 a 16 de agosto e 23 a 27 de agosto), mas, em julho, pelo menos, vários vinicultores me disseram que as videiras não sofreram, apesar da seca, devido à água reserva-se que o solo tenha construído até esse ponto.
Em agosto, certas parcelas viram alguns bloqueios na maturação, o que significa que as datas de colheita foram empurradas para trás do que o esperado em tempo de floração. A maioria das uvas nem sequer começou a mudar suas cores até depois do breve banho de chuva (e eu significo chuveiro) no início de agosto. Houve também alguns exemplos de uvas queimadas, e deixam amarelamento ou mesmo caindo. Mas estas foram as exceções (embora menos uma exceção do que alguns vinhedos possam querer reivindicar).
"Não foi até meados de agosto que vimos bloqueios em vinhas jovens e em solos particularmente graviantes", disse Vincent Decup no Château Montrose em Saint Estèphe nesta semana.
"Mas o lento amadurecimento significou que temos níveis razoáveis ​​de álcool para um ano tão quente em torno de 13%, juntamente com a acidez bastante baixa, mas ainda vibrante. Ele mostrou na adega, onde a fermentação foi rápida e fácil ".
Nicolas Audebert no Château Canon, em St-Emilion, reporta álcoois de cerca de 13,5-13,7%, com uma riqueza natural que vai nos encorajar a ser reprimidos durante a fermentação, em termos de temperaturas e bombeamento.
À medida que a colheita se aproximava, setembro viu temperaturas de cerca de 1,5 ° C mais quentes do que a média e as acidez começaram a cair a uma taxa alarmante até um banho de chuva de cerca de 40mm em 13 e 14 de setembro e as temperaturas caíram um pouco dando tempo às bagas para recuperar algum equilíbrio eles se aproximaram do jogo. As noites eram em média entre 10 e 15 ° C e dias 15 a 30 ° C. E, além de alguns chuveiros, o sol continuava brilhando, o que significa que os colhedores poderiam demorar seu tempo.
Q4: Ainda quente, ainda seco ...
O clima bom durante a colheita em um ano de amadurecimento tardio como 2016 é, obviamente, essencial. Mas também é um risco. Kees Van Leeuwen em Cheval Blanc aponta algo que o professor Denis Dubourdieu também costumava alertar sobre - só porque você pode esperar para colher, nem sempre significa que você deveria.
Você encontrará grandes variações de datas de escolha em Bordeaux neste ano, às vezes conduzidas por solos, às vezes por escolhas de estilo. Os castelos nos primeiros setores de maturação do Pessac foram entre os primeiros escolhedores, com o Haut Brion trazendo as suas primeiras uvas sauvignon blanc no dia 1 de setembro, enquanto nas partes ligeiramente mais periféricas de Léognan, Château Carbonnieux começou uma semana depois, ao redor 10 dias após a colheita de 2015.
Em St-Emilion, Cheval Blanc escolheu os últimos lotes de merlot no dia 1 de outubro, com os francos do cabernet terminando cerca de 10 dias depois, e Château Canon relatou datas semelhantes com a colheita durando três semanas, a partir de 22 de setembro até 13 de outubro.
O Château Angélus trouxe suas últimas uvas de cabernet francos até 21 de outubro (apenas um pouco mais cedo do que 2010, quando terminaram em 22 de outubro), enquanto Chateau La Fleur Cardinale terminou em 26 de outubro ("estamos em uma parte mais fresca da região, "diz a proprietária Caroline Decoster," e tende a ser uma semana depois que ao redor da vila de Saint Emilion, mas o que estamos trazendo tem incrível densidade de frutas ").
Châteaux ainda trazendo uvas no final de outubro incluiu Pavie, Lassegue e Guillemin-la-Gaffeliere - todos os tradicionais selecionadores tardios.
No Médoc, a safra vermelha começou em 22 de setembro nos primeiros setores, com quase todos em andamento até 26 de setembro. Os últimos merlotes foram trazidos no Chateau Belgrave em Pauillac no dia 14 de outubro, com cabernets deixados para amadurecer em seu lazer. "Não há absolutamente nenhum ponto apressado para a colheita e depois ser penalizado por uma vantagem ligeiramente difícil para o que é uma estrutura tã pronunciada este ano", disse o diretor técnico Frederic Bonnaffous da Dourthe Vineyards.
Em Chateau Sigalas Rabaud em Sauternes, Laure de Lambert Campeyrot relata que demorou um pouco na podridão nobre; Mas quando isso aconteceu, foi rápido e uniforme, com Sauternes e Barsac a olhar para uma "safra excepcional". Xavier Planty, em Guiraud, concorda, dizendo que ele teve que esperar até 17 de outubro para obter o melhor da podridão nobre e então era de "uma qualidade sublime".
O que esperar?
Os brancos secos relatam uma acidez ligeiramente menor que anos como 2013 e 2014, já que as videiras brancas tendem a não desfrutar do estresse da água, tanto quanto as suas contrapartes vermelhas, mas tenho saboreado algumas tábuas aromáticas bonitas em Entre deux Mers e Graves.
Para os vermelhos, em todos os lugares que eu vou, é-me dito que a cor foi facilmente extraída este ano - Lembro-me de rolar as uvas entre meus dedos em Lafon Rochet e outros estados e ver o quão facilmente o suco manchado de púrpura - então espere vinhos profundamente coloridos no vidro. Mas em provas de cubas até agora, eu espero evitar muitos tipos de frutas excessivamente maduras, de figas e de frutas secas.
"Nunca houve o calor sustentado durante o dia e a noite de 2003", diz de Boüard, e os vinhos são mais moderados do que em 2009. Para mim, está mais perto de 2010, embora um pouco menor de acidez. Em alguns casos, é melhor do que 2015, certamente mais mesmo em toda a região, com muitos vinhos pequenos e excelentes na parte sul de Bordéus e nos Côtes.
É difícil dizer qual vintage devemos comparar em 2016. Olhe para 1990 e você teve um bom início da temporada, seguido de um verão extremamente quente e seco. 2012 teve uma safra longa similarmente lenta com um verão indiano bonito, enquanto algumas das leituras técnicas se lembram de 2010. No Leoville Poyferré, os tanques Merlot estão apresentando um alto índice de taninos de 100 IPT, e oologista Antoine Médeville que trabalha extensivamente em todo o mundo. Médoc também relatou esses altos níveis de taninos e antocianos (a chave para colorir) entre os merlões de seus clientes que raramente são vistos no Médoc.
"O fato é que os vinhos secos são sempre vintages de qualidade", ressalta Van Leeuwen.
E o que não esperar - a estabilidade do mercado.
Ah, e apenas um último ponto. Os bons vinhos quase sempre levantam questões iniciais sobre os preços. Mas este ano há uma pergunta ainda mais premente sobre o início.
Não importa a taxa de câmbio, à medida que a libra subirá e cairá, assim como o euro e o dólar, muitas vezes entre agora e a campanha do próximo ano. A questão realmente pertinente deste ano é se 2016 será a última temporada em que os comerciantes do Reino Unido podem garantir que o preço que os consumidores paguem ao encomendar seus vinhos é o que eles pagarão na entrega? Porque, se Theresa May desencadeia o Artigo 50 em março de 2017, o Reino Unido deixará a UE em 2019.
O que significa que, para a campanha de 2017 em primeur, os comerciantes britânicos ainda não saberão quais impostos e taxas adicionais podem ser pagas pelo vinho que vem da União Européia. Então, talvez, pela primeira vez no fim do tempo, realmente existe uma razão premente para os bebedores britânicos de vinho comprar 2016 Bordeaux.
Mais sobre a safra de vinhos de 2016 ao redor do mundo:
Relatório de colheita do Piemonte de 2016.
Um vintage "potencialmente excepcional".
Califórnia & # 038; Relatório de colheita da América do Norte em 2016.
Amanda Barnes completa a ação até agora.
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Primeiro olhar: colheita de vinhos da Argentina de 2016 O tempo associado ao fenômeno de El Niño caracterizou a colheita de vinhos de 2016 em Mendoza. & Hellip;

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O Vintage Bordeaux de 2015 é excelente. Aqui está o melhor e o pior.
Na semana passada em Bordéus, com os céus alternando entre chuva e sol, tomei um sorvo e experimentei cerca de 450 amostras de barril para ver o quão bom são os vinhos da safra de 2015. Será que valem a pena comprar como futuros?
Não houve apenas um zumbido modesto sobre os anos 2015, uma partida bem-vinda dos anos passados, quando os vinicultores tocaram regularmente que estavam sentados em um vintage do século. & # X201D;
Primeiro crescimento Ch & # xE2; teau Margaux, um dos maiores em Bordeaux, hospedou mais de 2.000 provadores.
Ainda assim, fiquei gravemente impressionado com os vinhos de dezenas de ch & # xE2; teaux, e não apenas os mais prestigiados. O melhor "vermelho, branco ou doce" é exuberante, sedoso e elegante; com frutas frescas e perfumadas, poder suave e concentração.
Eles têm um grande potencial para o envelhecimento, e uma suculência que é positivamente sexy.
Alguns ch & # xE2; teaux, incluindo o & # xA0; Canon em Saint-Emilion, fizeram os melhores vinhos de todos os tempos.
Os testes de sabor.
Como cheguei a esta conclusão?
En primeur é o rito anual em Bordéus, no qual vários milhares de comerciantes de vinhos, importadores e jornalistas de mais de 50 países estão em vigor, todos em horários frenéticos para sorrir e cuspir.
Jornalistas na prova da UGC na quarta-feira, 6 de abril, no Nouveau Stade de Bordeaux, um estádio de futebol em Bordéus.
Primeiro crescimento Ch & # xE2; teau Margaux recebeu 2.000 provadores em cinco dias. Ch & # xE2; teau Ang & # xE9; lus em Saint-Emilion recebeu 2.500. Como eu saltei entre # # xA0, dezenas de degustações, & # xA0; Eu cuspiro em mantilhas de barril voltadas para cima (spittoons), baldes de plástico preto, potes de cerâmica amarela e tigelas de aço inoxidável. As localidades variaram, desde o enorme estádio novo (e estranhamente vazio) em Bordéus até salas históricas cheias de arte. Por 6 & # xA0; p. m. Todos os dias, meus dentes, dedos e páginas de cadernos eram tingidos de púrpura.
É geralmente difícil avaliar os vinhos inacabados, porque os taninos agressivos agredem seu paladar, mas os melhores 2015s têm uma fruta tão gostosa e brilhante, que foi um prazer torcê-los em sua boca.
O veredito.
2015 é um ótimo vintage, o melhor desde os anos gêmeos sobrealimentados de 2009-10. Mas é muito mais variável e incomum que I & # x2019; d esperado. Os picos são altos (veja as minhas sugestões abaixo), mas há alguns tropeços.
Enquanto eu provei & # xA0; vinhos soberbos em cada appellation e para cima e para baixo a ordem pecking, encontrei muitos que eram meramente muito bons. Neste estado inicial, alguns deles eram duros e tânicos, como Ch & # xE2; teau Maucaillou. Outros, como & # xA0; Ch & # xE2; teau Cap de Mourlin, eram muito impetuosos, claramente feitos em um estilo de supermulher, blockbuster, destinado a apelar para um paladar como Robert Parker, embora ele anunciou no ano passado ele / # x2019; Já não chego a julgar os vinhos.
A maior parte do zumbido era para os vinhos ricos e exoticamente frutados de Pomerol e Saint-Emilion, mas também havia vermelhos clássicos estelares (e brancos) na região de Graves, sul de Bordeaux, Margaux e em outros lugares no documento M & # xE9; doc.
Great & # x2014; mas incomum & # x2014; Condições.
Uma uva Haut-Bailly com um rosto sorridente desenhado em & # xA0; it.
Em cada parada, ouvi o mesmo conto de condições climáticas singulares. Quatro meses de seca e # x2014; além de um quente de junho e julho e # x2014, produziu uvas pequenas e intensas com as peles grossas que resultam em muitos taninos. A chuva chegou exatamente no momento certo para reviver videiras estressadas por temperatura e secura. Então, o clima mais frio do que o normal em setembro e outubro permitiu que as vinhetas escolhessem quando as uvas estavam perfeitamente maduras.
& # x201C; Foi a primeira vez que a chuva de agosto salvou o vintage, & # x201D; explicou V & # xE9; ronique Sanders of Ch & # xE2; teau & # xA0; Haut-Bailly. Sua mistura picante e poderosa de cabernet sauvignon, merlot e petit verdot é um dos sucessos do vintage. Uma pequena quantidade chegará mesmo a uma garrafa circular especial projetada para beber no espaço exterior.
Christian Moueix, da casa gociant JP Moueix, proprietário de uma série de propriedades do banco direito, & # xA0; disse: "# # x201C; o calor e a secura de julho criaram as peles grossas que mantêm o tanino. & # x201D; Para ele, os vinhos são densos e extravagantes.
O melhor dos melhores.
Então, quais vinhos têm o melhor & # x201C; wow & # x201D; fator?
Olivier Berrouet, enólogo em Ch & # xE2; teau P & # xE9; trus, apresenta felizmente no ch & # xE2; teau em 5 de abril de 2016.
Um é Ch & # xE2; teau P & # xE9; trus. Na sala de degustação branca de reposição, onde os provadores falavam em reverentes tons silenciosos, este vinho lendário era quase perfeito, com pureza de fruta, concentração e textura suave como um lenço de seda e caxemira. Não é um vinho que eu senti gosto de cuspir. Embora menos poderoso que o 2010, tem mais complexidade e sensualidade. O engenheiro Olivier Berrouet disse que o mais importante era vinificá-lo gentilmente. & # x201C; O perigo para um vintage como 2015, & # x201D; ele disse, # x201C, estava indo muito longe. Se nós quiséssemos criar um monstro alcoólico super extraído, poderíamos ter. & # X201D;
Além das minhas melhores escolhas abaixo, eu selecionei o seguinte: primeiro crescimento Lafite Rothschild, Haut-Brion e Cheval Blanc; Rauzan-S & # xE9; gla, d & # x2019; Issan, Figeac, Lafleur-P & # xE9; trus, Domaine de Chevalier, Pichon-Longueville-Baron, Montrose, Calon-S & # xE9; gur; valores Lab & # xE9; gorce, La Clotte e Fiefs de Lagrange.
Nos próximos dois meses, ch & # xE2; teaux lançará seus futuros iniciais e # x2019; preços. Esse será quando você aprenderá qual das minhas escolhas vale a pena comprar enquanto ainda está no barril.
Se você estiver em Londres em 6 de julho, você poderá experimentar amostras de barril de muitos desses vinhos no Berry Bros. 2015 Bordeaux En Primeur Degustação.
Meus 10 melhores vinhos.
P & # xE9; trus, B & # xE9; lair-Monange e garrafas Canon estão entre as escolhas da Bordeaux de 2012 em Bloomberg.
P & # xE9; trus: & # xA0; Quase perfeito, este vinho é tudo sobre uma força suave, com sabores complexos que continuam.
Lafleur: & # xA0; Este Pomerol perfeitamente equilibrado tem sabores profundos, de frutas escuras e de cassis.
Vieux Ch & # xE2; teau Certan: & # xA0; Este super-elegante e sedoso Pomerol é ainda mais estruturalmente estruturado do que o ch & # xE2; teau & # x2019; s 2010.
B & # xE9; lair-Monange: & # xA0; Este rico e poderoso Saint-Emilion é o melhor vintage ainda para este primeiro cru classe estate.
Canon: com aromas florais e ameixas deslumbrantes, sabores saborosos e sabores da terra, ambos são delicados e ricos.
Ausone: & # xA0; Escuro, rico e extravagante, está embalado com frutas sedosas.
Margaux: & # xA0; Exuberante, expansiva, com um fã de sabores, tem uma textura distintamente suave que esconde energia profunda.
Pontet-Canet: & # xA0; Realmente gostoso, este vinho suave e luxuoso é dramático, saboroso e profundo.
Haut-Bailly: & # xA0; Este vermelho super-elegante tem notas de violetas e a estrutura envelhece por décadas.
Pichon Lalande: & # xA0; Este vintage favorece o estilo e equilíbrio da ch & # xE2; teau & # x2019;
Oito vinhos com grande valor.
Embora nós ganhamos, não sabemos como esses vinhos serão preços até maio, ou mesmo mais tarde, estes provavelmente serão vendidos por menos de & # xA0; $ 40.
Garrafas de Ch & # xE2; teau Corbin, Quinault l & # x2019; Enclos, e Tour Saint-Christophe.
Le Pape: & # xA0; Agora de propriedade de Haut-Bailly, esta pequena propriedade produzia um vinho denso, picante e elegante.
Grand Village: & # xA0; Os proprietários de Ch & # xE2; teau Lafleur tornam este elegante e frutado vermelho em sua propriedade Fronsac.
Corbin: & # xA0; Gorgeously suculentos e frutados, este vinho mostra o quão grande foi a vinheta para as uvas merlot cultivadas em solos de argila.
Quinault l & # x2019; Enclos: & # xA0; Agora de propriedade de Cheval Blanc, é luxuoso, bonito, fresco e elegante.
Tour Saint-Christophe: & # xA0; Esta propriedade recentemente remodelada de Saint-Emilion produziu um vinho intenso, clássico e estruturado.
La Lagune: & # xA0; Plush e macio, este vinho é tudo sobre um acabamento maravilhosamente longo.
Ducluzeau: & # xA0; As pequenas propriedades pertencentes a Ducru-Beaucaillou produziram excelentes vinhos, como este suculento e picante, cheio de frutas brilhantes.
Siran: & # xA0; Muito saboroso e bonito, este vinho de Margaux é um vinho com ameixa e notas florais e um longo acabamento.
Quatro vinhos a serem evitados.
Maucaillou: & # xA0; Este vermelho do Moulis-en-M & # xE9; doc tem um aroma estranho, semelhante ao mentol e tanto tanino que está completamente fora de equilíbrio.
Ferrande: Embora o branco do ch & # xE2; teau e branco seja atraente, este vermelho da denominação Graves tem notas de ervas estranhas.
La Cabanne: & # xA0; Um Pomerol escuro e intenso com os sabores queimados de cinzas antigas.
La Couspaude: & # xA0; Este Saint-Emilion assemelha-se a sabores de frutas em excesso e muito carvalho.

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